Съставки:
500 г свинско филе
200 г гъби
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 мл сметана за готвене
50 мл олио
50 мл бяло вино
сол, черен пипер, магданоз
Инструкции:
Подготовка на месото:
Нарежете свинското филе на тънки ленти с дължина около 5 см.
Подправете месото със сол и черен пипер на вкус.
Запържване на месото:
В дълбок тиган загрейте олиото на средно висока температура.
Добавете свинското месо и го запържете до златисто от всички страни. Извадете го от тигана и го оставете настрана.
Запържване на гъбите и зеленчуците:
В същия тиган добавете нарязания на ситно лук и чесън. Запържете ги до омекване.
Добавете нарязаните на филийки гъби и гответе, докато те пуснат водата си и се запържат леко.
Добавяне на виното:
Добавете бялото вино към гъбите и зеленчуците. Гответе, докато виното се изпари наполовина.
Добавяне на сметаната:
Излейте сметаната в тигана и разбъркайте добре.
Върнете свинското месо в тигана и разбъркайте, за да се покрие равномерно със сметановия сос.
Готвене на слаб огън:
Намалете температурата и оставете ястието да къкри на слаб огън за около 10 минути, докато сосът се сгъсти и месото омекне.
Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Завършване и сервиране:
Поръсете с нарязан пресен магданоз преди сервиране.
Сервирайте свинското с гъби и сметанов сос с гарнитура от ориз, картофи или паста.